Chambres de Maturation des Bananes et de Stockage des Bananes Vertes

Le processus de maturation est utilisé pour mûrir la plupart des fruits comme les bananes, les mangues et les papayes en régulant la température, l'humidité et la concentration d'éthylène dans des chambres étanches avec l'aide du gaz éthylène.

L'éthylène, qui agit comme une hormone naturelle, ne pose aucun risque pour la santé des fruits et, en même temps, ajoute de la valeur au fruit en permettant à sa peau de passer du vert au jaune tout en préservant la douceur et l'arôme des fruits.

Avantages des systèmes de refroidissement pour les chambres de maturation des bananes et de stockage des bananes vertes :

• Précision : Les bananes vertes sont extrêmement sensibles aux variations de température ; si le refroidissement approprié n'est pas appliqué, elles se gâtent rapidement, ou le processus de maturation devient incontrôlé.
• Contrôle de la maturation : Dans les chambres de maturation des bananes, le processus de maturation est ralenti et réalisé de manière contrôlée en assurant le contrôle de la température et de l'humidité.
• Qualité et fraîcheur du produit : Les systèmes de refroidissement préservent la fraîcheur, la valeur nutritionnelle et le goût des bananes, garantissant des produits de haute qualité.
• Perte minimale de produits : Les bonnes conditions de température et d'atmosphère réduisent la perte de produits en garantissant que la maturation se déroule à un rythme souhaité.
• Efficacité énergétique : Les systèmes de refroidissement modernes réduisent les coûts en offrant des économies d'énergie et en augmentant l'efficacité du processus de maturation.
• Longue durée de conservation : Le stockage des bananes vertes dans des conditions appropriées prolonge leur durée de conservation et offre de la flexibilité dans la chaîne d'approvisionnement.

Applications Réalisées :

• Haute circulation de l'air et température homogène du produit
• Contrôle précis de la température et de l'humidité
• Portes sectionnelles automatiques étanches à l'air
• Système d'injection d'éthylène
• Évaporateurs conçus pour minimiser la perte d'humidité des produits
• Systèmes de chargement à un, deux et trois niveaux
• Conformité aux normes HACCP et conception hygiénique des évaporateurs
• Conception de salle des machines conforme aux normes TSE et EN (Normes Européennes)
• Contrôle à distance et surveillance avec système PLC/SCADA