Atmosfer Kontrollü Soğuk Depolama Sistemleri

Atmosfer kontrollü depolama sistemleri, sıcaklık, nem ve oksijen seviyelerini optimize ederek ürünlerin olgunlaşmasını yavaşlatır, bozulmayı önler ve raf ömrünü uzatır. Bu sistemler, ürün kaybını en aza indirirken, verimliliği artırarak işletmelere maliyet avantajı sağlar.

Atmosfer Kontrollü Soğutma Sisteminin Avantajları

• Ürün Kalitesi ve Tazelik: Meyve ve sebzelerin tazeliğini, lezzetini ve besin değerlerini uzun süre korur.
• Olgunlaşmayı Yavaşlatma: Oksijen ve karbondioksit kontrolü ile olgunlaşmayı geciktirir, raf ömrünü uzatır.
• Minimum Ürün Kaybı: Doğru depolama ile bozulma ve çürüme oranlarını azaltarak ürün kaybını en aza indirir.
• Enerji Verimliliği: Enerji tüketimini optimize eder, maliyetleri düşürür ve çevreye duyarlı üretimi destekler.
• Sürdürülebilir Depolama: Çevre dostu çözümlerle enerji tasarrufu sağlar, çevresel etkileri azaltır.
• Hijyen ve Güvenlik: Kontaminasyon riskini en aza indirerek güvenli bir muhafaza ortamı sunar.
• Uzun Raf Ömrü: Meyve ve sebzelerin tazeliğini koruyarak raf ömrünü uzatır ve tedarik zincirinde esneklik sağlar.
• Operasyonel Verimlilik: Hasattan tüketiciye kadar süreçleri iyileştirerek verimliliği artırır ve rekabet avantajı sağlar.

Atmosfer kontrollü depolarda, ürünün etrafını saran atmosfer, normal atmosferdeki düzeyinden farklı olacak şekilde, ortama gaz ilave ederek veya ortamdan gaz uzaklaştırarak değiştirilmektedir.

Soğutma sistemi, standart soğuk depolar ile aynıdır. Farklı olarak, oda içerisindeki hava bileşiminin değiştirilmesi ve değiştirilen bu havanın korunmasına yardımcı olacak gaz sızdırmazlığının sağlanması gerekmektedir.

Kontrol atmosferli muhafazada, ortam atmosferindeki oksijen (O2) oranının azaltılmasına bağlı olarak, ürünlerin solunum hızı düşmekte, metabolizma yavaşlamakta, sonuçta da olgunlaşma ve yaşlanma geciktirilmektedir. Bu da ürünlerin normal muhafaza sürelerinden daha uzun süre muhafaza edilmesini sağlamaktadır.

Yapılan Uygulamalar

• Atmosfer kontrol ekipmanlarının temini ve kurulumu (Azot jeneratörleri, CO2 tutucu, O2 / CO2 analiz cihazları, etilen tutucu, gaz sızdırmaz oda kapıları vb.)
• Gaz sızdırmaz oda ve kapıların kurulumu
• Hassas kontrollü soğutma sistemleri
• HACCP standartlarına uygunluk ve hijyenik evaporatör dizaynı
• TSE ve EN (European Norms) standartlarına uygun makine dairesi tasarımı
• PLC/SCADA sistemi ile uzaktan kontrol ve izleme