Patates & Soğan Havalandırma ve Soğutma Sistemleri

Soğutma sistemleri, patates ve soğanın uzun süre taze kalmasını sağlarken, ürün kayıplarını en aza indirir ve enerji verimliliğiyle işletme maliyetlerini optimize eder.

Katalog İndir

Patates ve Soğan Soğuk Depolama İçin Soğutma Sisteminin Avantajları

Hassasiyet: Patates ve soğan, sıcaklık değişimlerine karşı hassas ürünlerdir; doğru soğutma yapılmadığında çimlenme, yumuşama veya bozulma hızla gerçekleşir.
Olgunlaşmayı Yavaşlatma: Soğuk depolama, ideal sıcaklıkta tutarak patates ve soğanın olgunlaşma ve çimlenme sürecini yavaşlatır, uzun süre taze kalmalarını sağlar.
Ürün Kalitesi ve Tazelik: Soğutma, patates ve soğanın tazeliğini, lezzetini ve yapısal bütünlüğünü koruyarak yüksek kaliteli ürün depolamayı sağlar.
Minimum Ürün Kaybı: Doğru sıcaklık ve nem kontrolü, bozulmayı ve çürümeyi azaltarak ürün kaybını en aza indirir.
Enerji Verimliliği: Modern soğutma sistemleri, enerji tasarrufu sağlayarak depolama maliyetlerini düşürür ve süreç verimliliğini artırır.
Uzun Raf Ömrü: Patates ve soğanların uygun koşullarda depolanması, raf ömrünü uzatır ve tedarik zincirinde esneklik sağlar.

Yapılan Uygulamalar

Ürünlerin uygun sıcaklık değerlerinde muhafazası için gerekli izolasyon ve soğutma sistemi
Ürünün yığma / kasalı olarak depolama şekline göre tasarlanan özel havalandırma sistemi
Yüksek debili aksiyal fanlar vasıtasıyla hava sirkülasyonunun sağlanması
Otomatik olarak ayarlanabilir hava giriş / çıkış kapakları
Patates depolama için özel nemlendirme sistemi
CO2 sıcaklık ve nem kontrol sistemi
Hassas kontrollü merkezi soğutma sistemleri
HACCP standartlarına uygunluk ve hijyenik evaporatör dizaynı
PLC/SCADA sistemi ile uzaktan kontrol ve izleme

DEPOLAMA TİPLERİ

YIĞMA DEPOLAMA

Bu sistem, aynı tip üründen yüksek miktarda depolanmak istendiğinde tercih edilir.

Patates veya soğanları toplu halde depolarken, ürüne ve şartlara bağlı olarak ürünler 3,5 ila 4,5 metre yüksekliğe kadar yığılabilir. Bu sistem havanın doğrudan ürün üzerinden geçmesine olanak sağladığı için oldukça etkilidir. Bu sistemde, uygun ekipmanla tüm depodaki sıcaklık, nem ve CO2 seviyesi sürekli kontrol altında tutulmaktadır.

AVANTAJLARI

Etkili kurutma ve soğutmanın sağlanması
Ürünler arasında eşit sıcaklık ve nem dengesinin kurulması
Uygun maliyetli depolama yöntemi olması

DEZAVANTAJLARI

Farklı partileri veya farklı ürün çeşitlerini ayırmak mümkün olmaz.
Depoyu doldurmak için özel makineler gerekir

KASALI DEPOLAMA

Kasalı depolamada ürünler büyük kasalarda saklanır. Ürünler yaklaşık 6 kasa üst üste olacak şekilde istiflenebilir. Kasalı depolama, ürünleri depolarken çok büyük kolaylık sağlar.

Tüm farklı ürünleri, çeşitleri, boyutları istenilen kalitede ve miktarda depolamaya yardımcı olur. Kasalar için standart Avrupa boyutu 1200 mm x 1600 mm x 1230 mm’dir.

KASALI DEPOLAMA TÜRLERİ

1. EMME DUVARI VE ZORUNLU HAVALANDIRMA

Bu depolama şekli hem soğan hem patates için uygundur.

Bu sistemde, duvarda oluşturulan emme boşluklarının her iki tarafına, sandıklar koridor oluşturacak şekilde istiflenir. Daha sonra oluşan bu koridor üzeri branda veya tente ile kaplanarak, sandıklar arasında bir emme odası oluşturulur. Böylece ürünlerin arasından homojen bir hava geçirilerek, ürünlerin havalandırılması sağlanır.

Bu uygulamada üzerinde yarıklar bulunan özel tasarlanmış kasalar kullanılmalıdır. Ayrıca, kasaların tam dolu olmasına dikkat edilmesi gerekir. Aksi taktirde emme oluşmadan, hava ürünün üzerinden geçip gidecektir.

SİSTEMİN AVANTAJLARI

Depo içerisindeki sıcaklık derecelerinin istenilen şekilde kontrolü sağlar.
Kasalar 4m yüksekliğe kadar istiflenebilir.
Kasa, içerisindeki ürünlerin ezilmesini önler.
Herhangi bir hastalık durumunda, sorun bütün depoya yayılmayacak, sadece bir sandık ile sınırlı olacaktır.
Her türlü kapasiteye göre uyarlanabilir.
Taşıma ve lojistik işini kolaylaştırır.

SİSTEMİN DEZAVANTAJLARI

Sandıklar için bir yatırım gerektirir.
Sandıklar arasındaki emme bölümünü oluşturan branda, ürünü depolamadan çıkarırken bir zorluk oluşturabilir.

2. PAC ÜNİTESİ İLE KASALI DEPOLAMA

Kasaların üzerinde yeterli boş alan bırakılmalıdır.
Hava akışı engellenmemeli ve kasaların sıraları düzgün bir şekilde yapılmalıdır.
Depolama duvarları düz olmalıdır.
Kasalar arasında bir miktar boş alan bırakılmalıdır.

SİSTEMİN AVANTAJLARI

Depolama alanının sıcaklığının tüm kontrolü sağlanır.
Ürün iyi kalitede ise, ürünlerin uzun süreli saklanmasını sağlar.
Bakım maliyetleri düşüktür.
Farklı ürün depolamaya imkan veren esnek bir sistemdir.
Paketli ürünlerin depolanmasında da kullanılabilir.

3. HAVA TORBALI SİSTEM İLE KASALI DEPOLAMA

Büyük miktarlarda patates veya soğanı kurutmak ve depolamak için uygundur.

Kasaların arasına boşluk bırakılarak, kasaların yan duvarlarından havayı üfl emek için, araya şişirilebilir hava yastıkları koyulur. Bu sistem sayesinde uzun sıralar oluşturarak depolama yapmak mümkündür. Hava giriş ve çıkış kapakları, deponun duvarlarına karşılıklı olarak yerleştirilir.

İlgili Projeler