Muz Sarartma ve Yeşil Muz Muhafaza Odaları

Sarartma işlemi etilen gazının yardımıyla, sızdırmaz odalarda sıcaklık, nem ve etilen konsantrasyonunun düzenlenmesiyle muz, mango, papaya gibi meyvelerin çoğunun olgunlaştırılması için kullanılır.

Doğal hormon gibi çalışan etilen, meyveler için herhangi bir sağlık tehlikesi oluşturmaz ve aynı zamanda, ürünün kabuğunun yeşilden sarıya kavuşmasına ve meyvelerin tatlılığını ve aromasını muhafaza etmesini sağlayarak, meyveye katma değer katar.

Muz Sarartma ve Yeşil Muz Depolama Odaları İçin Soğutma Sisteminin Avantajları

• Hassasiyet: Yeşil muzlar sıcaklık değişimlerine karşı son derece hassastır; uygun soğutma yapılmazsa hızla bozulur veya olgunlaşma süreci kontrolsüz olur.
• Olgunlaşmayı Kontrol Etme: Muz sarartma odalarında, sıcaklık ve nem kontrolü sağlanarak olgunlaşma süreci yavaşlatılır ve kontrollü bir şekilde gerçekleştirilir.
• Ürün Kalitesi ve Tazelik: Soğutma sistemleri, muzların tazeliğini, besin değerini ve lezzetini koruyarak kaliteli ürün sunulmasını sağlar.
• Minimum Ürün Kaybı: Doğru sıcaklık ve atmosfer koşulları, olgunlaşmanın istenen hızda olmasını sağlayarak ürün kaybını en aza indirir.
• Enerji Verimliliği: Modern soğutma sistemleri enerji tasarrufu sağlayarak maliyetleri düşürür ve sarartma sürecinde verimliliği artırır.
• Uzun Raf Ömrü: Yeşil muzların uygun koşullarda depolanması, raf ömrünü uzatır ve tedarik zincirinde esneklik sağlar.

Yapılan Uygulamalar

• Yüksek hava sirkülasyonu ve homojen ürün sıcaklığı
• Hassas sıcaklık ve nem kontrolü
• Hava sızdırmaz otomatik seksiyonel kapılar
• Etilen enjeksiyon sistemi
• Ürün nem kaybını minimumda tutacak şekilde dizayn edilen evaporatörler
• Tek katlı, iki katlı ve üç katlı yükleme sistemleri
• HACCP standartlarına uygunluk ve hijyenik evaporatör dizaynı
• TSE ve EN (European Norms) standartlarına uygun makine dairesi tasarımı
• PLC/SCADA sistemi ile uzaktan kontrol ve izleme